| ●氷見うどん：瑞龍（白）4ヶ、瑞龍（紅）2ヶ、瑞龍（緑）2ヶ入り●通常便●細目で腰の強いこのうどんは、味は勿論のこと、歴史的にも古く、讃岐うどん、稲庭うどんと並んで日本3大うどんと称されておりますが、手打ちうどんの十数倍という手間と時間をかける製法の故、生産量が少なく、「幻のうどん」と化しておりました。●幸運を運ぶといわれる龍の動きと過去から未来に通じる水の流れを模して型どられました。一食分が美しいパッケージに入ってご贈答に最適です。瑞龍三色詰め合わせ細目で腰の強い氷見うどんです。一食分が美しいパッケージに入ってご贈答に最適です。 風水によれば、丸い形が幸運を呼び、それを運ぶのは「龍」なのだそうです。贈る方、贈られる方共々に幸せを感じて頂けるものでありたい、そんな願いをこめ、「龍」の動きを模して、氷見手延べうどん「瑞龍（ずいりゅう）」と、同紅麹入り、クマザサ入りのうどんを丸く形どり、高岡市の名刹・瑞龍寺ご住職様のご了解をいただいて「瑞龍」と名付けました。以上の様に手延べの工程は延ばしと寝かしの繰り返しで、手間と時間は大変なものです、生地作りから延ばし終わるまで夜間作業も入ってほぼ一昼夜を要します。乾燥の時間も含めると2〜3日かかります。（寝かしは各行程に行いますが、説明の都合上2箇所のみ表示しました）一食分が美しいパッケージに入って、ご贈答に最適です。1袋12cm×12cm 95gこのような化粧箱に入っています。箱サイズ 357mm×270mm×71mm 【綾織りの糸を紡ぐように】 うどんの美味しさは、喉ごしとコシの強さ、そして口に広がる旨み、この3つの要素で決まります。あけぼの庵ではこのバランスを追及した結果、もちっとした食感のコシを生み出す北関東産「農林61号」と、旨みのある岩手県産無農薬契約栽培「南部小麦」のブレンド、そして素材の持ち味を十分に引き出す独自の手延べ製法にたどりつきました。丁寧に丁寧に、心を込めてつくりました。どうぞご賞味ください。 |
